Документы регламентирующие гостиничную деятельность

Вопрос.

Индустрия гостеприимства-это комплексная сфера деятельности работника удовлетворяющие любые запросы и желания туристов. Характеристика- туризм,отдых,развлечения,гостиничный и ресторанный бизнес,общественное питание,организация выставок. Структура— предприятия общественного питания, транспортные услуги, культурно-развлекательные услуги.

Вопрос

1. до начала 19 века — предприятия гостиничного дела

2. конец 19 начало 20 века — появление различных предприятий в области гостиничных услуг

3.начало и середина 20 века — рост кол-во предприятий в сфере сервиса повышение качества оказываемых услуг

4.середина 20 века по настоящее время — формирование гостеприимства

Вопрос

в современном мире существуют основные напрвления:

1. углубление и специализация гостиничного и ресторанного предложения

2.образование международных гостиничных и ресторанных цепей

3.развотие сети малых предприятий

4.внедрение в индустрию гостеприимства компьютерной технологий

Вопрос

Гостиница — коммерческое предприятие, производящее и предлагающее на рынке свой «товар», продукт в виде комплекса услуг, среди которых основными являются услуга размещения и услуга питания.

Услуга — это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя.

гостиничная услуга— единый гостиничный продукт,состоящий из основных и дополнительных,платных и бесплатных услуг,предстовляющие гостиничные предприятия для удовлетворения потребностей клиента.

свойства— гостиничные услуги обладают неосязаемостью ,не постоянством качества,не способности к хранению.

Вопрос

Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемые среди них:: уровень комфорта, вместимость номерного фонда, функциональное назначение, месторасположение, продолжительность работы, обеспечение питанием, продолжительность пребывания, уровень цен, форма собственности.

Уровень комфорта — это комплексный критерий, слагаемыми которого являются:

-состояние номерного фонда — площадь номеров (кв. м), доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, наличие коммунальных удобств и т.д.;

-состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т.п.;

-наличие и состояние предприятий питания — ресторанов, кафе, баров и т.п.;

-состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей территории;

-информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т.д.;

-предоставление ряда дополнительных услуг.

Классифицируются по

Системе звезд- европейская система,от 1 до 5* (Франция, Австри, Венгрия, Египет,Китай)

Система букв-используется в Греции. 4 категории A B C D.высшая категория качества –de luxe

Система корон- в Великобритании

Балловая система в Индии

Вопрос

Нормативно-правовая база гостиничного бизнеса.

Нормативно-правовая база гостиничной деятельности в Российской Федерации представлена различными документами, основная роль которых заключается в регламентировании, регулировании экономических отношений между субъектами туристского рынка. Они создают баланс интересов, прав и обязанностей между исполнителем и потребителем в соответствии с социальным, экономическим и политическим порядком, в котором функционирует правовая система. Нормативные акты в зависимости от их юридической силы подразделяются на законы и подзаконные нормативные акты. Когда различные нормативные акты по-разному решают один и тот же вопрос, применяется нормативный акт, имеющий большую юридическую силу. Конституция РФ обладает высшей юридической силой. Являясь основным законом нашей страны, Конституция закрепляет основы общественного и экономического строя, форму правления и государственного устройства, правовое положение личности, порядок организации и компетенцию органов власти и управления в центре и на местах, организацию и основные принципы правосудия, избирательной системы.Постановление Правительства РФ — акт управления общенормативного содержания, издаваемый Правительством РФ в пределах его компетенции на основе и во исполнение Конституции РФ, федеральных конституционных законов и указов Президента РФ. Подписывается председателем Правительства РФ. Распоряжение — акт государственного управления, издаваемый в установленном законном порядке для решения конкретных вопросов распорядительного характера,могут издаваться Президентом РФ, Правительством РФ, руководителями местных администраций на основе и во исполнение законов и указов Президента РФ, а также постановлений Правительства РФ. Инструкция — 1) нормативный акт, издаваемый министерствами, на основании и во исполнение законов, указов, постановлений и распоряжений Правительства РФ и актов вышестоящих органов государственного управления; Приказ — акт управления, издаваемый руководителями министерств, ведомств, местных администраций, а также руководителями предприятий, учреждений и организаций. Приказы вступают в силу с момента их подписания, если не установлены другие сроки введения их в действие. Нормативные акты муниципальных органов принимаются в пределах их компетенции и действуют на территории соответствующих городов, районов, сел, поселков, микрорайонов. Локальные нормативные акты — нормативные предписания, принятые на уровне конкретного предприятия, учреждения и организации и регулирующие их внутреннюю жизнь.Основными правовыми нормативными документами в сфере гостиничной деятельности являются:

Федеральный закон от 24.11.1996 г. № 132 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»;

Читать дальше:  Медаль за вклад в развитие новосибирской области

Федеральный закон от 05.02.2007 г. № 12 «О внесении изменений в Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в РФ"»;

Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490 «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»;

Распоряжение Правительства РФ от 15.07.2005 г. № 1004-р «О системе классификации гостиниц и других средств размещения»;

Приказ Федерального агентства по туризму РФ от 21.07.2005 г. № 86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения».

Постановление Госстандарта РФ от 27.06.2003 г. № 63 устанавливает «признать национальными стандартами действующие государственные и межгосударственные стандарты, введенные в действие до 1 июля 2003 г. для применения в Российской Федерации». Называем такие стандарты, касающиеся сферы туризма:

ГОСТ 28681.1 — 95 Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг;

ГОСТ 28681.3—95 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов;

ГОСТ 30389 — 95 Общественное питание. Классификация предприятий;

ГОСТ 30523 — 97 Услуги общественного питания. Общие требования;

ГОСТ 30524 — 97 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу;

ГОСТ Р 51185 — 98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования;

ГОСТ Р 50690 —2000 Туристские услуги. Общие требования;

ГОСТ Р 52113 —2003 Услуги населению. Номенклатура показателей качества;

ГОСТ Р 52024 —2003 Услуги физкультурно-оздоровительные и спортивные. Общие требования.

В гостиничной деятельности руководствуются также следующими документами: строительными нормами и правилами, санитарными правилами и нормами, правилами пожарной безопасности, ведомственными инструкциями, распоряжениями, приказами.

Согласно нормативным документам, по договору на гостиничное обслуживание одна сторона обязуется по заданию другой стороны предоставить услуги по временному проживанию в специально оборудованном жилом помещении, выполнить или организовать выполнение иных определенных договором на гостиничное обслуживание услуг, связанных с временным проживанием, а постоялец обязуется уплатить за эти услуги установленную плату.

Договор на гостиничное обслуживание считается заключенным с момента получения постояльцем подтверждения гостиницы о Принятии заказа с указанием возможности начала предоставления гостиничного обслуживания с определенного времени.

При заключении договора на гостиничное обслуживание между гостиницей и постояльцем должно быть достигнуто соглашение:

-о видах услуг, входящих в гостиничное обслуживание, их стоимости;

-качестве предоставляемого помещения для временного проживания постояльца;

-о порядке и сроках оплаты гостиничного обслуживания;

-о сроке проживания в гостинице;

-об иных условиях в зависимости от индивидуальных особенностей постояльцев.

Вопрос

1. Быстрота обслуживания:

· служащие гостиницы должны быть всегда готовы предложить помощь гостям;

· требованиями посетителей надо заниматься немедленно, не отсылая их в другой отдел или к другому человеку;

· все просьбы и жалобы разрешаются до того, как гости покинут отель.

2. Точность исполнения заказа:

· гостям следует предлагать точную и полную информацию, исполнять каждую просьбу до окончательного удовлетворения.

3. Предвосхищение желаний гостя:

· необходимо предугадывать потребности посетителей и предлагать им помощь прежде, чем они попросят;

· служащие должны быть знакомы с особыми пожеланиями гостей, чтобы автоматически ускорить их выполнение.

4. Дружелюбие и вежливость:

· с любым посетителем, находящимся от вас в радиусе 2 м, надо первым начинать беседу;

· следует устанавливать хороший зрительный контакт с каждым посетителем, всегда улыбаться, если гость находится в радиусе 8-10 м; за любое неудобство посетителю приносятся извинения.

5. Внимательность:

· дайте гостю понять, что он замечен, даже если вы заняты;

· следует быть предельно внимательным.

|следующая лекция ==>
Судебный эксперт при изучении сердца определил, что у погибшего поврежден венечный синус сердца. Определите место впадения поврежденного анатомического образования.|Стандарты внешнего вида предъявляются к форме одежды, прическе и гигиене сотрудников.

Дата добавления: 2018-11-11 ; просмотров: 770 | Нарушение авторских прав

Конституция Российской Федерации (с изменениями на 21 июля 2014 года)

1. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».Настоящие Правила разработаны в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей» и регулируют отношения в области предоставления гостиничных услуг. Настоящие Правила распространяются на деятельность гостиниц и иных средств размещения и включают в себя следующие разделы: I. Общие положения; II. Информация об исполнителе и о предоставляемых исполнителем гостиничных услугах; III. Порядок и условия предоставления гостиничных услуг; IV. Ответственность исполнителя и потребителя.

2. Закон РФ «О защите прав потребителей». Настоящий Закон регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, импортерами, продавцами при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг), устанавливает права потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах), просвещение, государственную и общественную защиту их интересов, а также определяет механизм реализации этих прав.

Читать дальше:  Вдова военнослужащего пенсия по потере кормильца

3. Постановление Правительства РФ от 17 июля 1995 года N 713 «Об утверждении Правил регистрации и снятия граждан Российской Федерации с регистрационного учета по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации и перечня лиц, ответственных за прием и передачу в органы регистрационного учета документов для регистрации и снятия с регистрационного учета граждан Российской Федерации по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации».В соответствии с данным Постановлением осуществляется регистрация потребителей, являющихся гражданами РФ по месту пребывания в гостинице.

4. Постановлением Правительства РФ от 15 января 2007 года N 9 «О порядке осуществления миграционного учета иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации». В соответствии с данным Постановлением осуществляется постановка иностранного гражданина и лица без гражданства на учет по месту пребывания в гостинице и снятие их с учета по месту пребывания.

5. ФЗ РФ «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации» (с изменениями на 28 ноября 2015 года). Настоящий Федеральный закон регулирует отношения, возникающие при осуществлении учета перемещений иностранных граждан и лиц без гражданства, связанных с их въездом в РФ, транзитным проездом через территорию РФ, передвижением по территории РФ при выборе и изменении места пребывания или жительства в пределах РФ либо выездом из РФ.

6. ФЗ РФ «О пожарной безопасности» (с изменениями на 23 июня 2016 года).Настоящий Федеральный закон определяет общие правовые, экономические и социальные основы обеспечения пожарной безопасности в РФ, регулирует в этой области отношения между органами государственной власти, органами местного самоуправления, учреждениями, организациями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, иными юридическими лицами независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, а также между общественными объединениями, индивидуальными предпринимателями, должностными лицами, гражданами Российской Федерации, иностранными гражданами, лицами без гражданства.

7. ФЗ РФ «Об основах туристской деятельности» (с изменениями на 5 апреля 2016 года). Настоящий ФЗ определяет принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в РФ, и регулирует отношения, возникающие при реализации права граждан РФ, иностранных граждан и лиц без гражданства на отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий, а также определяет порядок рационального использования туристских ресурсов РФ.

8. ФЗ РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями на 13 июля 2015 года).Настоящий ФЗ регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека.

9. Постановление Правительства РФ «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с изменениями на 4 октября 2012 года).Настоящие Правила разработаны в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей» и регулируют отношения между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания, а также обеспечивают права потребителей на получение услуг надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья, информации об услугах и исполнителях услуг, определяют порядок реализации этих прав.

10. ФЗ РФ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием электронных средств платежа» (с изменениями на 3 июля 2016 года).Настоящим ФЗ определяются правила применения контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов на территории РФ в целях обеспечения интересов граждан и организаций, защиты прав потребителей, а также обеспечения установленного порядка осуществления расчетов, полноты учета выручки в организациях и у индивидуальных предпринимателей.

11. ФЗ РФ «О персональных данных» О персональных данных (с изменениями на 31 декабря 2014 года). Настоящим ФЗ регулируются отношения, связанные с обработкой персональных данных, осуществляемой федеральными органами государственной власти, органами государственной власти субъектов Российской Федерации, иными государственными органами, органами местного самоуправления, иными муниципальными органами, юридическими лицами и физическими лицами с использованием средств автоматизации, в том числе в информационно-телекоммуникационных сетях, или без использования таких средств, если обработка персональных данных без использования таких средств соответствует характеру действий (операций), совершаемых с персональными данными с использованием средств автоматизации, то есть позволяет осуществлять в соответствии с заданным алгоритмом поиск персональных данных, зафиксированных на материальном носителе и содержащихся в картотеках или иных систематизированных собраниях персональных данных, и (или) доступ к таким персональным данным.

Читать дальше:  Как отказаться от опекунства над пожилым человеком

603005 Нижний Новгород,
ул.Минина, д.12
тел. (831) 432-08-61, 413-82-37, 8 920 253 82 37

ГЛАВНАЯУСЛУГИПРАЙС-ЛИСТНОМЕРАКОНТАКТЫ
НАША ГОСТИНИЦАНомера Аренда и прокат машин Встреча гостей Отдых и развлеченияБронирование номеров Историческая справка Фотообзор Гостевая книгаЗАКАЗ НОМЕРАСПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ NEW! Квест «Кресты»Скидки и бонусы Банкетный зал для проведения свадеб и юбилеев Салон красоты «ГУРУ»

ДОПОЛНИТЕЛЬНО NEW! О клиентах гостиниц. VIP-клиенты NEW! Основные и дополнительные услуги в гостинице NEW! Гостиница в центре Нижнего НовгородаАренда дешевого жилья и гостиницыЗвездная классификация гостиницОб обслуживании туристов в гостинице Заказ железнодорожных и авиабилетовЗаказ билетов в театры и клубы Нижнего НовгородаЗаказ мест в ресторанахНормативные документы и сертификатыО гостиничном бизнесе

Гостиница "Острожский Вал"

Нормативные документы для гостиниц

Существует несколько систем сертификации, которые предусматривают оценку соответствия гостиниц и других средств размещения требованиям нормативных документов, разработанных для определенной системы.

До 2003 года действовала система обязательной сертификации ГОСТ Р, которая предусматривала соответствие гостиниц и других средств размещения людей требованиям стандартов ГОСТ Р 50645-94, ГОСТ Р 50644-94, ГОСТ Р 51185-98. С мая 2003 года обязательная сертификация отменена. Однако ввиду сильной конкуренции на рынке гостиничных услуг многие гостиницы и отели проходят добровольную сертификацию в системе ГОСТ Р, подтверждая соответствие обязательным требованиям стандартов.

Так как перечисленные нормативные документы подробно регламентировали услуги гостиниц и, в принципе, не потеряли своей актуальности и сейчас, то есть смысл в организации гостиничного бизнеса ориентироваться на их основные положения. Важно и то, что эти документы распространялись на гостиницы любой формы собственности, на все типы зданий гостиниц (мотелей) вместительностью не менее 10 номеров и высотой до 16 этажей включительно.

Требования указанных ГОСТов не распространялись только на проектирование уникальных гостинично-туристических комплексов, гостиниц, размещаемых в некапитальных (временных, мобильных, сборно-разборных и других аналогичных) зданиях, а также гостиниц, не использующих обслуживающий персонал (полностью автоматизированные здания).

Перечислим основные пункты, рассмотренные в указанных ГОСТах. Естественно, при желании вы можете ознакомиться более подробно с этими документами (они выложены в интернете), что будет весьма полезно при организации гостиницы. Нормы содержат как обязательные, так и рекомендательные и справочные положения. Вот основные разделы этих документов:

  • область применения,
  • нормативные документы,
  • основные положения гостиничного обслуживания,
  • общие требования к гостиницам,
  • градостроительные требования,
  • функционально-планировочные требования,
  • требования к комплексу жилых помещений,
  • требования к помещениям общественного назначения,
  • приемно-вестибюльные помещения гостиниц и отелей,
  • предприятия питания,
  • помещения бытового обслуживания и торговли в гостиницах,
  • помещения культурно-досугового назначения,
  • помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного назначения, входящие в состав гостиничных комплексов,
  • требования к служебным, хозяйственным и производственным помещениям гостиниц,
  • инженерные системы и оборудование гостиниц,
  • водо- и теплоснабжение,
  • канализация,
  • вентиляция и кондиционирование,
  • электроснабжение и электрооборудование,
  • слаботочные и электронные системы и устройства,
  • лифты и другой механический транспорт,
  • санитарно-гигиенические и экологические требования к гостиницам,
  • противопожарные требования,
  • площади и санитарно-техническое оборудование номеров гостиниц,
  • площади помещений приемно-вестибюльной группы,
  • состав и площади основных и вспомогательных помещений физкультурно-оздоровительного назначения,
  • состав и площади помещений администрации,
  • состав и площади хозяйственно-производственных помещений,
  • требования к системам противодымной защиты,
  • метод расчета условий обеспечения безопасности людей при пожаре,
  • правила подсчета технико-экономических показателей по зданиям гостиниц,
  • специализация гостиниц.

Как видим, перечисленные в этих документах пункты требований к гостиницам охватывают все основные моменты организации гостиничного дела.

Вы можете заранее зарезервировать номер в нашей гостиницы, воспользовавшись сервисом бронирования прямо сейчас на сайте или связавшись с отделом бронирования по телефонам (831) 432-08-61, 413-82-37, 8 920 253 82 37.

Гостиница "Острожский Вал" — ваш надежный друг!
Мы ждем вас в Нижнем Новгороде!

Контакты:
Адрес : 603005 Нижний Новгород, ул.Минина, д.12
Телефоны : (831) 432-08-61, 413-82-37, 8 920 253 82 37
E-mail: ostrovsuh@rambler.ru

Режим работы:
Круглосуточно

При возникновении вопросов Вы можете обратиться к нам по телефону, электронной почте, а также заказать номер на странице Бронирование. Свои пожелания и благодарственные отзывы о нашей работе вы можете оставить в "Книге жалоб и предложений", то есть в "Гостевой книге".

Гостиный дом "Острожский Вал"
Copyright © 2009 —
603005 Нижний Новгород, ул.Минина, д.12

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector