Вы здесь:  / Юридические справки / Как открыть кальянную с нуля пошаговая инструкция

Как открыть кальянную с нуля пошаговая инструкция

Содержание

Кальянный бизнес в России

Курение кальяна – это тот элемент восточной культуры, который не только смог прижиться в нашем обществе, но и получил значительную популярность. У многих жителей нашей страны кальян ассоциируется с отдыхом после тяжелого трудового дня и расслаблением. И ввиду растущего спроса на услуги профессиональных кальянщиков, мысль об открытии кальянного бизнеса посещает многих современных предпринимателей.

Поскольку спрос порождает предложение, то здесь следует быть готовым к высокой конкуренции. Поэтому перед тем, как открыть кальянную, нужно изучить рынок в своем регионе, определить плюсы и минусы конкурентов и точно наметить направление собственной деятельности.

Что нужно чтобы открыть кальянную

На первый взгляд вам может показаться, что открытие кальянного бизнеса – дело простое, однако в действительности это совсем не так. Изначально вам следует сформировать общее представление о будущем заведении. В первую очередь, оно должно понравиться вам. Представьте себя клиентом, анализируйте и работайте над ошибками.

Перед тем, как открыть кальянную, необходимо изучить рынок. Помните о том, что для ведения успешного бизнеса вам следует ориентироваться на предпочтения целевой аудитории.

Следующим шагом является выбор помещения. Вы можете открыть кальянную с нуля или же предложить свои услуги владельцу какого-нибудь элитного ресторана. В последнем случае очень важно, чтобы заведение имело хорошую репутацию и пользовалось популярностью среди зажиточных людей.

Чтобы кальянный бизнес не обернулся проблемами, необходимо его зарегистрировать. Для этого желательно изучить все законы, регулирующие деятельность кальянных комнат.

Следует понимать, что успех подобного начинания во многом зависит от создания грамотного бизнес плана для кальянной. Он должен включать в себя все этапы ведения предпринимательской деятельности, оценку возможных рисков и эффективные меры для их устранения.

Как открыть кальянную по закону

Что же нужно, чтобы открыть кальянную? Как уже говорилось выше, в первую очередь вам следует изучить действующее законодательство. Дело в том, что на данный момент в РФ запрещено курение в общественных местах. Речь идет как о предприятиях, так и о заведениях общественного питания.

В Федеральном законе №15 значится, что в местах общественного пользования запрещается использование табака в любом виде. Данное постановление заставило владельцев кафе исключить кальян из своего меню. Однако это продолжалось относительно недолго. Выходом из этой ситуации стало предложение клиентам курительной смеси на травяной основе. А поскольку экспертиза занимает слишком много времени, то проверяющие компании ее не проводили.

Многие клиенты отказываются курить смеси, не включающие в себя табак. Этот факт следует учесть при открытии кальянного бизнеса. Если проверяющая компания сможет доказать, что посетителям заведения предлагаются кальяны на табаке, то владельцу бизнеса придется заплатить штраф до 300000 рублей. В случае повторного нарушения эта сумма может вырасти до 3 миллионов.

В действующем законодательстве РФ нет четкого определения понятия «кальян». Это дает возможность предпринимателям находить «лазейки» в законе и использовать различные курительные смеси в своих заведениях.

Однако как бы там ни было, для курящих клиентов необходимо специально оборудованное помещение. Такие зоны чаще всего располагаются в отдельных комнатах. Возможно также открытие кальянной под открытым небом. При этом следует понимать, что курение кальяна запрещается в заведениях, расположенных на территории жилых домов. Штраф за несоблюдение этого закона может достигать 90 тысяч рублей.

Регистрация и получение разрешений

Чтобы вести кальянный бизнес легально, у вас есть два пути:

  1. Зарегистрировать ИП. Индивидуальное предпринимательство – это наиболее простой и дешевый вариант. Стоимость оформления составляет всего 1000 рублей. Если вы планируете предлагать своим посетителям только кальяны, то смело регистрируйте ИП.
  2. Регистрация ООО. Более серьезный вариант, который подходит тем предпринимателям, которые планируют продавать в кальянные спиртные напитки. Регистрация будет стоить 4000 рублей. Дополнительно вам потребуется приобрести лицензию на продажу спиртного, которая стоит около 60000 рублей.

Срок оформления необходимых документов в обоих случаях составляет 5 дней. Помимо регистрации предпринимательской деятельности, вам придется выбрать систему налогообложения. Лучше всего работать по упрощенному варианту.

Работа по франшизе или покупка готового бизнеса

Если вы хотите открыть кальянную, но не знаете, как это сделать, то отличным вариантом для вас станет работа по франшизе. Крупные компании охотно сотрудничают с начинающими предпринимателями, предлагая действительно выгодные условия. Наиболее крупными игроками данного рынка являются:

Работа по франшизе принесет вам пользу лишь в том случае, если у выбранного бренда будет высокая репутация и громкое имя. Выбирайте из тех фирм, названия которых находятся на слуху и вызывают положительные эмоции у клиентов. Заручившись поддержкой такого бренда, вы сможете в краткие сроки заполучить постоянных клиентов.

Преимущества работы по франшизе заключаются также и в том, что вам не придется придумывать своей кальянной название, заниматься разработкой уютного интерьера и до мелочей продумывать особенности ведения деятельности. Данный условия уже определены компанией, и вам нужно будет лишь поддерживать имидж выбранного бренда. Обеспечив бесперебойную работу заведения и позаботившись о должном качестве обслуживания, вы быстро получите постоянных клиентов.

Теперь поговорим о покупке готового кальянного бизнеса. Это вариант тоже неплох для начинающего предпринимателя. Объявления о продаже можно найти в интернете и местных газетах. Однако здесь могут быть свои подводные камни. Дело в том, что случаи продажи прибыльного и перспективного кальянного бизнеса очень редки, а потому следует подойти к делу со всей серьезностью. Постарайтесь трезво оценить возможные риски, и лишь потом переходите к обзору преимуществ предложения.

Возможными поводами для продажи кальянного бизнеса могут являться:

  1. Проблемы с законом. Предыдущий владелец мог нарушить целый ряд законов: предлагать своим посетителям курительные смеси на основе табака, совершать махинации с финансами и т. д. Приобретать бизнес с плохой репутацией крайне нежелательно.
  2. Проблемы с помещением. Конфликт с арендодателем – наиболее частая причина закрытия и продажи бизнеса. Поэтому перед покупкой вам следует убедиться в наличии всех документов и перспективах продления аренды помещения. Для этого достаточно будет встретиться с его владельцем.
  3. Продавец является мошенником. К сожалению, на данный момент разработаны десятки мошеннических схем, которые нацелены на начинающих предпринимателей. Поэтому к покупке кальянного бизнеса желательно привлекать профессиональных юристов.

Открытие кальянной: что можно, а чего нельзя

Рассмотрев законодательную базу, следует более подробно поговорить о том, что начинающему предпринимателю делать разрешается, а от каких действий желательно отказаться. Чтобы построить успешный кальянный бизнес, вам следует четко усвоить для себя следующие правила:

  1. По закону РФ курение табака в общественных местах строго запрещено. Речь идет и о заведениях общественного питания. Запрещается также и создание курительных комнат при ресторанах и кафе. Выходом из ситуации является предложение клиентам курительных смесей без содержания табака.
  2. Курение за пределами мест общественного питания разрешается, однако помещение должно быть специально оборудовано предоставления подобных услуг. Таким образом, вы можете открыть заведение, посетителям которого будут предлагаться только кальяны. Использование табака в этом случае не является нарушением закона.
  3. В заведениях, предназначенных для курения табака, категорически запрещено подавать клиентам еду и напитки. Однако вы можете разрешать им приходить со своей едой. В качестве развлечений в вашем заведении могут использоваться настольные или виртуальные игры и т. д.

Открытие кальянной с нуля – выбор помещения и дизайна

Итак, вы решили открыть кальянный бизнес с нуля. В таком случае вам нужно составить подробный бизнес план для кальянной. И первым его пунктом будет поиск подходящего помещения.

Его площадь зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей, но опыт успешных бизнесменов говорит о том, что действительно прибыльное заведение должно быть довольно большим – не менее 120 м2. Оно должно быть оснащено отдельным входом.

Остальные требования не отличаются от заведений общественного питания. Так, кальянная должна быть обязательно оборудована:

  • вентиляцией;
  • пожарными сигнализациями;
  • камерами наблюдения;
  • канализацией.

Вентиляция и пожарная охрана – это основные пункты, которым следует уделить внимание при организации кальянной. Необходимо приобретать качественное оборудование, способное справиться с большими объемами дыма. Учтите, что перед открытием такое заведение пройдет тщательную проверку пожарной инспекцией. При выявлении малейших отклонений от норм, кальянная не получит разрешения на работу. Пожарная проверка необходима даже в том случае, если речь идет о кальянной под открытым небом

Выбрав подходящее помещение, вам следует задуматься об оформлении интерьера. Атмосфера кальянной должна быть успокаивающей, уютной и расслабляющей. Ваши гости должны чувствовать себя комфортно. Для этого можно зонировать помещение, поставив перегородки. Каждая из зон должна иметь площадь около 10 м2. Такой подход позволит создать атмосферу максимального уюта для гостей. Не забывайте о больших компаниях. Для них следует оборудовать две-три зоны.

Читать дальше:  Замена счетчиков холодной воды через сколько лет

Теперь поговорим о дизайне кальянной. Стены следует выкрасить в пастельные тона. Необычные предметы интерьера будут в таком заведении весьма кстати. Освещение должно быть приглушенным – чрезмерная яркость здесь ни к чему.

В качестве мебели следует использовать мягкие диванчики. От стульев в подобных заведениях желательно отказаться.

Открывая кальянную, не экономьте на аудиосистеме. Музыка не должна быть громкой, однако от качества динамиков во многом будет зависеть атмосфера. Помните о том, что ваши посетители должны иметь возможность свободно общаться, не перекрикивая музыку.

Одним из важнейших этапов открытия кальянного бизнеса является покупка кассового аппарата. Все продажи проходить через него. В противном случае у вас могут возникнуть проблемы с налоговой.

Выбор кальянов и прочей атрибутики

Для успешного ведения данного бизнеса вам потребуются качественные кальяны. Экономить на курительных приборах ни в коем случае нельзя. За один кальян вам придется выложить около 5000 рублей.

Следующая статья расходов касается покупки курительных смесей и табака. Очень важно, чтобы они не горчили при курении и не давали неприятного запаха. Помните о том, что ваш кальянный бизнес должен быть ориентирован не на случайных посетителей, а на истинных ценителей кальянокурения. Поэтому после одного посещения вашего заведения, клиент должен захотеть вернуться вновь.

Кроме кальянов вам придется закупить чашки, колбы и трубки. Желательно приобретать такие изделия с запасом. Для придания кальянному дыму большей насыщенности, помимо обычных трубок необходимо закупить охлаждающие.

Персонал

Основой кальянного бизнеса является качественное обслуживание. Поэтому персонал следует подбирать по следующим критериям:

  • внешний вид;
  • манера общения;
  • профессионализм.

Если человек пришел на собеседование неопрятным, то вряд ли он подходит для такой работы. Также важна и манера разговора, поскольку вашим сотрудникам придется постоянно контактировать с клиентами. Они будут принимать заказы, предлагать услуги и отвечать на вопросы гостей. В таком бизнесе не обойтись без конфликтных ситуаций, и сотрудник должен обладать высокой стрессоустойчивостью.

Желательно, чтобы человек хорошо разбирался в табаках и кальянах. В противном случае вам придется обучить его перед работой. Большинство клиентов кальянных просят подобрать им вкус, исходя из определенных предпочтений. Опытный сотрудник сможет быстро проанализировать запрос, подобрав наиболее приемлемый вариант.

Сколько денег нужно, чтобы открыть кальянную

Перед тем, как открыть кальянную с нуля, следует учесть все необходимые расходы. Учтите, на открытие кальянного бизнеса уйдет немало средств. Поэтому если вы нацелены вести серьезную деятельность, вам не следует экономить. Ниже мы рассмотрим приблизительные стартовые расходы на открытие такого бизнеса. Они включают в себя следующее:

  1. Затраты на аренду помещения. Большинство предпринимателей, открывших кальянный бизнес, не располагают собственными помещениями. Поэтому им приходится арендовать их, платя ежемесячно около 50 тысяч рублей. Учитывайте тот факт, что изначально вам придется заплатить за первый и последний месяцы аренды.
  2. Ремонт и дизайн. Наймите рабочих, которые наведут порядок в помещении, и сделают косметический ремонт. Для дизайна интерьера лучше нанять специалиста. В таком случае общая сумма затрат составит около 0,5 млн. рублей.
  3. Покупаем кальяны. Как уже говорилось выше, экономить на курительных приборах не следует. Лучше отдать свое предпочтение продукции известных фирм. Количество кальянов зависит от вместимости вашего заведения. Как правило, за небольшим столиком размещается 2-3 прибора, для больших столов потребуется около 6 кальянов. Таким образом, затраты по данной статье будут составлять около 70 тысяч рублей.
  4. Огнетушители. Обязательны для кальянной. Вы не получите разрешения от пожарной инспекции, если в вашем заведении не будет несколько огнетушителей. Их следует размещать в зале для гостей, в подсобных помещениях и на кухне. На покупку огнетушителей вам придется потратить около 10 тысяч рублей.
  5. Покупка материалов. Речь идет о курительных смесях, табаке, углях и т. д. Если вы нацелены на серьезный кальянный бизнес, то договоритесь о регулярных поставках с зарубежными производителями. Для приобретения действительно качественных расходников следует проконсультироваться у специалистов. На старте вам придется потратить около 20000 рублей.

Общая сумма расходов

Теперь рассмотрим, сколько стоит открыть кальянную с нуля. Для этого бизнеса вам потребуется 650 тысяч рублей. На меньшую сумму рассчитывать не стоит. Если же вы располагаете большим количеством денег – не следует их жалеть. Естественно, траты следует определять заранее и заносить в бизнес план кальянной.

Рассмотрим ежемесячные расходы на ведение подобного бизнеса:

  • на аренду – около 50000 рублей;
  • закупка расходников – 20000;
  • вложения в рекламу и выплаты зарплаты – 100000.

Таким образом, ежемесячно вам придется вкладывать в развитие кальянного бизнеса порядка 170000 рублей. Естественно, это немалые деньги, а потому многие начинающие предприниматели после оглашения такой суммы могут передумать вести подобную деятельность. Но в данном случае нужно учитывать и доходы. Поначалу они будут небольшими, но со временем вы сможете выйти на нормальный уровень заработка.

Выгодно ли открывать кальянную

Узнав, сколько нужно денег чтобы открыть кальянную, многие начинающие бизнесмены отказываются от этой затеи. И очень даже зря, ведь речь идет о прибыльном бизнесе с высокими показателями окупаемости.

Подсчет чистой прибыли от бизнеса возможен лишь после того, как вы сможете перекрыть ежемесячные затраты. В столице средний чек для хорошей кальянной составляет около 1500 рублей. Таким образом, за день вы сможете заработать 30-45 тысяч. В месяц прибыть составить 500000 рублей. Теперь вычитаем из этой суммы налоги и расходы, и получаем 330000 рублей. При таких доходах, окупаемость проекта составляет пару месяцев.

О рекламе

Думая о том, как открыть кальянную, вам следует определить эффективные способы для привлечения клиентов. Ведение серьезного кальянного бизнеса является немыслимым без хорошей рекламы. Начиная с первых дней работы, вам следует позаботиться о том, чтобы о вашей деятельности узнало, как можно большее количество людей.

Определите свою целевую аудиторию и выявите ее основные интересы. Для кальянного бизнеса это будут зажиточные люди и молодежь. Для раскрутки заведения необходимо будет запустить рекламу в интернете (в соцсетях и на виртуальных досках объявлений), раздавать флаеры на улицах и т. д.

Хороший способ привлечения клиентов – всевозможные акции и скидки. Также можно ввести накопительную бонусную систему, которая позволит вам обзавестись постоянными клиентами.

Помните о том, что ведение успешного кальянного бизнеса возможно лишь в том случае, если вы предлагаете своим клиентам действительно качественные услуги. Все доходы и расходы, а также возможные риски должны быть прописаны в бизнес плане по открытию кальянной.

Лучшей рекламой вашего заведения является уровень сервиса. Анализируйте работу конкурентов и определяйте направления для совершенствования своего бизнеса.

Со вступлением в силу с 1 июня 2014 года Закона № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» от 23 февраля 2013 года запрет на курение в помещениях общепита – ресторанах и кафе – стал одним из наиболее резонансных его пунктов.

На волне принятия упомянутого нашумевшего закона, который ныне запрещает курение в кафе и ресторанах, основными местами скопления компаний, жаждущих общения, выпуская сладкий дымок, на арену сферы услуг выходят заведения, которые на Древнем Востоке существуют уже несколько веков, а в России только сейчас становятся «в тренде» — кальянные.

Обычно желание покурить, уютно откинувшись в мягком кресле, возникает у сытно поужинавшего и отведавшего алкогольных напитков, уставшего от стресса и напряжения человека.


Именно для удовлетворения этой, хоть и пагубной потребности, придуманы комнаты для курения кальянов при ресторанах и кафе.

Для владельца заведения — это, в первую очередь, способ расширить грани своего бизнеса и существенно увеличить прибыль не только от продажи услуг кальянной, но и возросшего оборота самого ресторана, так как бизнес этот еще мало освоен и народ с удовольствием отправляется в грамотно и уютно организованную кальянную, где собственник не поскупился на оформление интерьера, обучение персонала, качественное оборудование и расходные материалы.

Сколько стоит открыть кальянную: особенности бизнеса, преимущества и недостатки

Основная особенность этого вида деятельности — он востребован потребителем, он модный и в то же время «не заезженный», на рынке еще немногие предприниматели освоили этот вид услуг.

Читать дальше:  Изменение времени начала и окончания рабочего дня

Главным преимуществом этого бизнеса можно с уверенностью назвать его быструю окупаемость.

При простом бизнес-плане на узкоспециализированный вид деятельности, малых капиталовложениях (150 — 200 тысяч рублей) и сравнительно невысокой себестоимости расходных материалов, цена на оказываемые услуги превышает затраты в десятки раз и приносит достаточную прибыль владельцу и окупается в течение двух-трех месяцев.

Владельцам ресторана не придется привлекать сторонних лиц для того, чтобы найти средства для старта проекта, оборотные средства у них есть всегда, прибыль, соответственно, тоже делить ни с кем не придется.

К недостаткам можно отнести тот момент, что кальянные работают в основном в ночное время, как и всякие развлекательные заведения.

Но тому, кто решил посвятить себя этой сфере, это вряд ли станет препятствием для успешного ведения бизнеса.

Часто у начинающих хозяев курительных комнат возникают трудности с воссозданием восточного колорита в интерьере, однако советы дизайнеров помогут сделать успешной и эту сторону дела.

Как открыть кальянную с нуля по закону: регистрация, документы

О букве закона забывать тоже не стоит.

Ниже представлен перечень документов, необходимых для открытия комнаты для курения кальянов.

Этот вид деятельности не требует лицензирования.

Однако, в обязательном порядке требуется сертификация продукции (кальянов, табака, углей) и лицензия на продажу спиртного, если таковая планируется.

Владелец или арендатор кальянной должен получить форму собственности.

Для такого вида деятельности регистрация индивидуального предпринимателя (ИП) или общества с ограниченной ответственностью (ООО) будет самым подходящим вариантом.

Документы для открытия заведения:

  • учредительная документация согласно принятой формы собственности;
  • сертификаты на курительные смеси, табак и угли;
  • лицензия на продажу спиртного (если таковая планируется);
  • разрешение пожарной службы и санитарно-эпидемиологической службы;
  • внешняя документация — договоры подряда, аренды, поставок;
  • внутренняя документация — приказы о назначениях руководителей, организационно-аналитическая документация.

Важно! Несколько условий для заведений, которые планируют торговать крепким алкоголем: форма собственности таких кальянных может быть только ООО, использование смесей с табаком — под запретом, так как всякая торговля как едой, так и напитками, делает их заведением общественного питания, а это значит, что, в соответствии с действующим законодательством, в таких местах курить табак уже нельзя.

Для того, чтобы оставаться в рамках закона, собственник должен сделать выбор — продажа алкоголя и кальян без табака, либо безалкогольная кальянная с никотином.

Бизнес-план открытия кальянной с нуля

Бизнес-проект «Кальянная комната» — один из наиболее быстро окупаемых.

Особенно, если обустраивать ее как часть успешного ресторана с большим потоком посетителей и оформить не просто как «курилку», а придать ей восточный колорит, чтобы, посещая ее, гости просто попадали в чарующий мир Востока и могли снять стресс и по-настоящему отдохнуть.

Например, для того, чтобы открыть небольшую кальянную площадью 30 м 2 при действующем ресторане потребуются такие стартовые и текущие периодические вложения:

Статья расходовСумма, тыс. руб.
Начальные затраты
Интерьер100
Оборудование и мебель100
Другие расходы55
Итого255
Ежемесячные затраты
Аренда помещения25
Заработная плата персонала50
Расходные материалы (курительные смеси, угли, мундштуки, фольга)25
Итого100

Также ознакомьтесь с нашим подробным бизнес-планом кальянной.

Как можно курить табак и соблюдать при этом закон узнайте из видео.

Что нужно, чтобы открыть кальянную — помещение, оборудование, персонал

Помещение

Каким будет помещение, зависит от того, какой поток посетителей планируется в будущей кальянной и какими финансовыми возможностями располагает ее хозяин (минимальная площадь — 100 м 2 ).

В таком специфическом заведении определяющим фактором являются не геометрические размеры помещения, а атмосфера, куда придут люди, чтобы расслабиться, отдохнуть и получать удовольствие от погружения в сладкий дым кальяна и экзотические восточные напевы, ненавязчиво звучащие фоном в приглушенно освещенных комнатах, обставленных в духе персидских сказок.

По законам Востока человек должен отдыхать в гостях, а, значит, сидеть максимально удобно или даже полулежать, а, значит, низкие деревянные резные столики, пуфики и диваны-дастарханы будут наиболее подходящей мебелью для помещения, предназначенного для курения кальянов.

Оборудование

  1. Главное оборудование для кальян-бара — это даже не сами кальяны, они — как раз одна из наименее затратных статей расходов, важнее всего для такого специфического заведения — правильно спроектированная и смонтированная система вентиляции.
    Для этого необходимо привлечь специализированную организацию, поскольку в помещении постоянно будут курить, и курить будет много людей одновременно, приточно-вытяжная система принудительной вентиляции — главное техническое требование при устройстве кальянной.
    Необходимо учесть, что вытяжка из помещения должна осуществляться только через вентиляционный канал, ведущий на крышу здания, даже если помещение кальянной располагается в цокольном этаже здания.
  2. Само собой, перед открытием придется приобрести кальяны ( от 5 шт.), табак, уголь, смеси курительные с разными ароматами, сменные трубки, чаши, шланги, запасные колбы, на случай, если основные придут в негодность в процессе эксплуатации, расходные материалы — горелки, ершики для чистки кальянов, одноразовые мундштуки, фольга, щипцы.

Персонал

Срок окупаемости бизнеса зависит от того, насколько гостю понравится в заведении и захочет ли он после первого его посещения возвращаться сюда еще и еще.

Специфика кальянного дела такова, что посетитель невольно проводит с кальянщиком немало времени, а потому от того, как персонал кальянной будет знать свое дело, от качества обслуживания клиентов, в том числе, в немалой степени зависит успех всего предприятия.

Кальянщик должен не просто идеально владеть технологией заправки кальяна, разбираться в сортах и ароматах табака.

Он еще и должен параллельно с выполнением своих основных обязанностей в легкой и непринужденной форме общаться с клиентом, но в то же время не быть ему в тягость, рассказать в нужный момент что-то интересное о кальянах и их истории, а когда нужно — дать гостям продолжить вести приватные разговоры.

Хорошая репутация заведения складывается из персонала и посетители приходят к «своим» кальянщикам, поэтому подбор персонала нужно производить тщательно и внимательно.

Создание рекламной кампании по продвижению кальянной

  1. Краткое, емкое, запоминающееся название — бренд заведения, это первый из немаловажных шагов, вся рекламная кампания будет направлена на этот бренд для того, чтобы потом он начал приносить прибыль и работать на вас, поэтому над его созданием следует потрудиться.
  2. На сегодняшний день одним из мощнейших инструментов по привлечению потенциальных клиентов в заведения являются социальные сети.
    Помимо создания персональных групп в сетях, которые постоянно должны пополняться актуальной информацией, ссылки на них необходимо размещать в сообществах, где сосредоточена целевая аудитория посетителей кальян-бара — молодые люди в возрасте от 18 до 40 лет в соответствии с географическим расположением заведения.
  3. Не стоит пренебрегать размещением платной рекламы в социальных сетях, опять же не забывая ориентироваться на целевую аудиторию.
  4. Заведение обязательно должно иметь свой сайт, интересно и красиво оформленный, где будет содержаться исчерпывающая информация о том, какие услуги предоставляет кальянная, какие в ней расценки, как туда добраться, каков график ее работы и прочие вопросы, которые могут заинтересовать гостя.
    Разработку и размещение сайта в сети обязательно нужно доверить профессионалам, для того, чтобы потенциальный посетитель, набирая в поисковике любое сочетание слов, попадал именно на этот самый сайт.
  5. Обязательное поощрение состоявшихся клиентов для их дальнейшего привлечения — бонусы, скидки.
  6. Максимальное распространение информации о приближающемся или состоявшемся открытии кальянной через «сарафанное радио».

Важно: рекламную кампанию нужно организовывать заблаговременно, чтобы открытия кальянной ждали с интересом и нетерпением, чтобы ее знали уже до первого дня работы.

Что такое балансовая прибыль узнайте на нашем сайте.

Об увольнении на испытательном сроке в статье. Как провести процедуру с полным соблюдением Трудового кодекса РФ.

Об увольнении по состоянию здоровья здесь.

Возможная прибыль

Чистая прибыль от организации комнаты для курения кальянов площадью до 50 м 2 ориентировочно составляет до 35 тысяч рублей.

Но при хорошо организованной рекламной кампании и комфортно обустроенной для гостей кальянной слава о ней быстро разнесется в соответствующих кругах и поток посетителей как самой кальянной комнаты, так и ресторана, при котором она организована, существенно возрастет, что положительно отразится на его рентабельности.

Остались вопросы? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:

+7 (499) 577-03-71
(Москва)

+7 (812) 425-60-36
(Санкт-Петербург)

8 (800) 350-23-69 доб 680
Для всех регионов!

Это быстро и бесплатно!

Кальянная комната вообще считается весьма рентабельной бизнес-идеей не только для владельцев ресторанного бизнеса, но и для производителей, и реализаторов оборудования и аксессуаров для курения кальянов.

Наиболее выгодно для владельца кальянной закупать все это непосредственно у производителя, минуя посредников.

Обзор кальянной продукции посмотрите в видео.

Курение кальяна пришло к нам с Востока и практически сразу завоевало популярность, более того, оно продолжает привлекать сторонников такой формы отдыха. Многие предприниматели, обратив внимание на растущую популярность, решают открыть собственную кальянную. С чего надо начинать, какова последовательность действий?

Требования закона

Предприниматель, решивший заняться этим видом бизнеса, должен осознавать, что на его пути будут определённые сложности. Все дело в законе о запрете курения, поэтому открыть кальянную в заведении общественного питания очень тяжело. Но есть несколько вариантов обхода этого запрета. Например, предложить своим посетителям кальян без содержания никотина. Существует множество типов курительных смесей, выполненных на основе фруктов, молока, вин и пр. Такой подход позволит и закон не нарушить, и предоставить эту популярную услугу своим гостям. Кстати, надежда на то, что можно каким-то образом обмануть контроль, весьма призрачная, и овчинка в этом случае не стоит выделки. Санкции за нарушение запрета на курение представляют собой немалые суммы.

Читать дальше:  Исковое заявление о праве собственности на гараж

Видео: проблема нелегальных кальянных в жилых домах городов

Как открыть небольшую кальянную с нуля: от идеи к бизнес-плану

Аспекты планирования перед открытием кальянной включают в себя:

  • выбор формата заведения и целевой аудитории;
  • выбор местоположения и помещения;
  • расчёт затрат, прибыли и сроков окупаемости;
  • регистрация бизнеса;
  • реклама и продвижение услуг;
  • наём персонала.

Финансовый вопрос — сколько стоит открыть кальянную

Ответить на вопрос, сколько стоит открыть заведение, достаточно сложно. Необходимо учесть множество критериев, влияющих на объём затрат. В основные финансовые затраты можно внести:

  • оформление необходимой документации;
  • аренда помещения. Её стоимость непосредственно зависит от площади, месторасположения, стоимости ремонтных и оформительских работ и много другого;
  • приобретение оборудования и мебели;
  • покупка самих кальянов и смесей для них;
  • заработная плата сотрудников и отчисления в пенсионный и другие фонды.

Выше приведены основные затраты, надо быть готовым и к другим расходам. Во много это зависит от формата и масштаба будущего заведения.

На данный момент кальян — это модный тренд

Что нужно для регистрации бизнеса

Если речь идёт об открытии одного заведения, то можно оформить ИП, если о сети кальянных, то необходимо оформить ООО.

Таблица: документы для регистрации ООО и ИП

ИПООО
ЗаявлениеУстав организации
ИННДоговор об аренде
Квитанция об оплате пошлиныПротокол собрания соучредителей ООО
ПаспортТрудовой договор директора

Аренда

Одним из ключевых моментов в открытии кафе является его местоположение. Именно оно во многом определяет посещаемость. В самом деле, расположенное на «красной» линии кафе будет более посещаемым, чем то, которое размещено на окраине. Надо быть готовым к тому, что цена за аренду помещения в центре города может быть выше цены в более спокойном районе. Но предприниматель должен быть готов к стоимости аренды примерно в 1 000 рублей за метр.

Дизайн помещения кальянной должен быть интритующим и творческим

Формат заведения

Кальянная может существовать в нескольких форматах:

  1. Бар. Если предприниматель располагает определёнными финансовыми ресурсами, то можно подумать об открытии бара. Оптимальным будет расположение заведения в центре города. При таком формате, кроме услуг кальяна, можно организовать горячее питание и продажу напитков различной крепости.
  2. Аренда помещения в работающем кафе или ресторане, если не хватает ресурсов на масштабный проект. Такой вариант сложен тем, что придётся обойти множество заведений в заинтересовавшем районе и сформировать такое предложение, от которого владелец ресторана не сможет отказаться.
  3. Выездные сессии. Например, предоставление услуг на фестивалях или других крупных мероприятиях. В этом случае не нужно открывать стационарное заведение, достаточно иметь в распоряжении сами кальяны и людей, которые умеют с ними обращаться.

Видео: кальянный пикник

Вложения

Имеющимся бюджетом следует распоряжаться грамотно. Следуя расчётам, изложенным в бизнес-плане, получится избежать лишних растрат. Просчитаем, сколько придётся вложить денег в организацию кальянной.

Таблица: расходы на открытие кальянной

Статья расходовСтоимость
Регистрация10 000 руб
Аренда помещения50 000 руб
Зарплаты120 000 руб
Кальян и аксессуары50 000 руб
Коммунальные и прочие платежи35 000 руб
Оборудование и мебель100 000 руб
Ремонт и дизайн180 000 руб
Сырьё20 000 руб
Итого610 тыс. руб.

Сроки окупаемости

Теперь подсчитаем приблизительные сроки окупаемости заведения.

Средняя стоимость кальяна — 500 руб. Поток клиентов в кальянной на 10 зон будет доходить до 20–30 человек в день. Дополнительные услуги при расчёте не учитываются. Рассчитаем прибыль при работе заведения 28 дней в месяц. Даже если считать по минимуму, ежемесячный доход будет варьироваться на уровне 280 тыс. руб.:

500 х 20 х 28 = 280 000

Предельные расходы на 1 кальян — 250 руб. (с учётом оплаты труда персонала). При этом наценка — минимум 300% (в некоторых случаях можно «накидывать» до 1000%). В нашем примере себестоимость 560 продаж за 28 дней будет равна 140 тыс. руб.:

250 х 560 = 140 000

Таким образом, капиталовложения в кальянную на 10 кальянов окупаются через 6–8 месяцев. Через год работы можно рассчитывать на устойчивую прибыль, несмотря на ежемесячную необходимость выплат зарплаты сотрудникам, покупку сырья, аренды помещения, коммунальные услуги и прочие расходы.

Кальянная на 10 мест окупится в срок от полугода

Необходимые документы

Пакет документов для открытия кальянной:

  • документы о регистрации ИП или ООО;
  • уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности;
  • разрешение от пожарной службы;
  • разрешение от СЭС (санитарно-эпидемиологической службы);
  • лицензия на алкоголь.

Согласно п.4.1 ГОСТ Р 50764–2009 лицензия на открытие кальнной не требуется.

Проходимость и порядок расчёта

Важный показатель — это проходимость. Для кальянной его можно рассчитать исходя из требований к заведениям среднего ценового диапазона. Можно за основание взять количество проживающих или работающих в шаговой доступности от точки людей. Теоретически, как говорят рестораторы, можно рассчитывать на количество посетителей, равное 10% от числа проживающих или работающих рядом людей. Но повторимся, это теоретическая цифра.

Персонал

Для работы в баре-кальянной, необходимо подобрать соответствующих работников. К выбору сотрудников нужно отнестись со всем старанием. Малоопытный работник может запросто испортить вечер гостям и тем самым создать не лучшее впечатление о заведении.

Хороший кальянщик не только знает все тонкости процесса, но и внешне соответствует духу заведения

Как набирать людей? Тут тоже нет единого ответа. Кто-то нанимает персонал через знакомых, кто-то через кадровые агентства. Нанимая людей, необходимо помнить о наличии у них санитарных книжек и периодически организовывать прохождение медицинского осмотра. Если среди нанимаемых будут иностранные граждане, то им обязательно иметь разрешения на работу. Штраф за использование труда мигрантов без соответствующего оформления может достигать до 400 000 за одного нелегала.

Можно сказать, что месячный фонд заработной платы бара может составить сумму порядка 120 000 тысяч рублей. К ней необходимо добавить обязательные платежи в пенсионный фонд. Это прибавит почти треть к обозначенной сумме. Численность персонала определяется количеством посадочных мест, проходимостью заведения и другими факторами.

Таблица: штатное расписание кальянной

ДолжностьОплатаКоличество
Администратор30 000 руб.2 чел.
Бармен18 000 руб.2 чел.
Официант15 000 руб.4 чел.
Повар30 000 руб.4 чел.
Кальянщик25 000 руб.2 чел.

График работы

Большая часть потока посетителей будет в будние дни вечером. Клиенты приходят покурить кальян по окончании своего рабочего дня. Поэтому можно в дневное время устраивать акции по привлечению клиентов и тем самым поддерживать свою рентабельность. Кроме того, кальянная должна работать и в выходные, и в праздники.

Реклама

Ещё одна статья расходов — это реклама и проведение промоакций. Только так можно обеспечить раскрутку заведения. Один из выгодных способов привлечения внимания — это раздача на улице листовок с приглашением посетить кальянную. Для повышения эффективности можно объявить о том, что предъявитель листовки получит определённую скидку. Кстати, для постоянных клиентов тоже можно применять систему скидок.

Внешнее оформление кальянной также играет существенную роль в привлечении гостей.

Грамотно оформленная вывеска заведения привлекает посетителей

Эти работы лучше поручить рекламному агентству. Как правило, у них есть готовые сценарии для проведения кампании. Главное, чётко сформулировать задачи перед рекламистами. Исходя из них, можно будет рассчитать среднюю стоимость. Проведение этой работы без наличия определённых навыков может дать обратный эффект.

Рекламное место в средствах печатной информации составляет несколько тысяч за один модуль. Распечатать листовки можно в компании, которая выполняет услуги по оперативной полиграфии.

Некоторые тонкости

Также необходимо учитывать некоторые моменты в процессе организации бизнеса:

  1. В помещении надо разграничить линию подачи электроэнергии, установив на неё отдельный счётчик. То же самое проделать с водой и газом. Таким образом, предприниматель будет оплачивать счета по фактическому расходу.
  2. Чтобы избежать жалоб местных жителей и посетителей соседних помещений, неплохо позаботиться о хорошей вентиляции.
  3. Нужно обеспечить помещение системой пожаротушения и эффективной системой эвакуации.
  4. Необходимо продумать и вопросы безопасности гостей. Имеет смысл привлечь к сотрудничеству специалистов из ЧОП для обеспечения контроля за происходящим в зале и по принятию мер по ликвидации различных эксцессов.

Видео: как открыть кальянную (отзыв предпринимателей)

Открытие кальянной — это определённый труд и серьёзные затраты, но, можно сказать, что все это окупится в течение нескольких месяцев. Для снижения затрат можно подумать о приобретении франшизы.

Добавить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked ( Обязательно )

Adblock detector